Extintores co2 2 kg
Guía Completa para la Limpieza de Campanas Extractoras Industriales: Consejos, Herramientas y Técnicas Eficaces.
En el sector de la hostelería, la limpieza de campanas extractoras industriales no es un lujo, sino una obligación para garantizar un entorno de trabajo seguro, eficiente y conforme a la normativa. Una campana extractora industrial limpia evita la acumulación de grasa, mejora la calidad del aire, optimiza el rendimiento de los equipos y previene riesgos de incendio.
A continuación, presentamos una guía exhaustiva con pasos, técnicas, productos y recomendaciones profesionales para mantener sus campanas industriales en condiciones óptimas, prolongando su vida útil y asegurando el máximo rendimiento.
Importancia de la limpieza regular de campanas extractoras industriales
La grasa y residuos acumulados en una campana extractora no solo afectan su capacidad de filtrado, sino que también se convierten en un peligro latente. Cuando no se realiza un mantenimiento constante:
Se reduce la eficiencia de extracción, provocando mayor humo y olores en la cocina.
Aumenta el riesgo de incendio por la acumulación de grasa en filtros y conductos.
Se incumplen normativas sanitarias y de seguridad que exigen un nivel mínimo de limpieza en cocinas profesionales.
Un plan de mantenimiento mensual, o incluso semanal en cocinas de alta producción, es esencial para garantizar un funcionamiento seguro y eficiente.
Herramientas y productos necesarios para una limpieza profesional
La limpieza de campanas extractoras industriales requiere herramientas y productos especializados que permitan eliminar grasa y suciedad sin dañar el acero inoxidable ni los componentes internos.
Herramientas recomendadas:
Guantes resistentes para proteger la piel de productos químicos.
Cepillos de cerdas duras para remover grasa incrustada.
Trapos de microfibra para pulir y dejar superficies impecables.
Destornilladores y llaves para desmontar rejillas, filtros y piezas desmontables.
Cubetas y bandejas para sumergir componentes.
Productos imprescindibles:
Desengrasantes industriales con fórmula concentrada.
Bicarbonato de sodio para neutralizar olores y ablandar grasa.
Vinagre blanco como desinfectante natural y abrillantador.
Limpiadores especiales para acero inoxidable que evitan manchas y corrosión.
Pasos detallados para limpiar campanas industriales
Para mantener una cocina profesional segura y eficiente, el proceso debe seguir un orden que asegure la eliminación total de residuos.
1. Desconexión y preparación del área
Apague la campana y desconéctela de la corriente. Cubra las zonas cercanas con plásticos para proteger el mobiliario y los electrodomésticos.
2. Retirada de filtros y piezas desmontables
Los filtros metálicos deben retirarse y sumergirse en agua caliente con desengrasante. Si la grasa está muy incrustada, añadir bicarbonato acelerará el proceso.
3. Limpieza interna y externa de la campana
Rocíe un desengrasante potente sobre el interior y exterior. Deje actuar unos minutos y frote con un cepillo o esponja abrasiva suave.
4. Limpieza de conductos
Esta parte es crítica y, en muchas ocasiones, requiere servicio especializado, ya que la grasa acumulada en los ductos es altamente inflamable.
5. Secado y montaje
Seque todas las piezas con paños de microfibra para evitar marcas de agua y vuelva a montar la campana.
Beneficios de una limpieza profesional periódica
Aunque el personal de cocina puede realizar mantenimientos básicos, contratar una limpieza profesional cada cierto tiempo garantiza:
Eliminación de grasa en zonas de difícil acceso.
Cumplimiento con la normativa vigente.
Inspección de piezas y reparación de posibles daños.
Mayor vida útil de la campana y filtros.
Técnicas naturales y económicas para el mantenimiento diario
No siempre es necesario usar productos químicos potentes. Algunos métodos caseros pueden ayudar a prolongar la limpieza profesional de las campanas industriales:
Vinagre y bicarbonato: combinación efectiva para grasa moderada y malos olores.
Agua caliente con limón: ideal para una limpieza rápida al final de la jornada.
Paño con aceite mineral: crea una capa protectora que evita que la grasa se adhiera fácilmente.
Errores comunes que deben evitarse en la limpieza de campanas industriales
Usar estropajos metálicos que rayan el acero inoxidable.
Ignorar la limpieza de los conductos creyendo que no acumulan grasa.
Aplicar productos abrasivos que pueden dañar la superficie o los filtros.
Prolongar los intervalos de mantenimiento, lo que encarece reparaciones futuras.
Normativas y estándares de limpieza en hostelería
En la mayoría de los países, las cocinas profesionales deben cumplir regulaciones específicas en cuanto a la higiene de sus sistemas de extracción. Entre las más habituales:
Limpieza trimestral o semestral de ductos y filtros según el volumen de trabajo.
Uso de materiales ignífugos en filtros y conductos.
Certificados de limpieza expedidos por empresas autorizadas para superar inspecciones sanitarias y de bomberos.
Un paso esencial para la seguridad y el rendimiento de su cocina
Mantener sus campanas industriales en perfecto estado no es solo una cuestión de estética o higiene, sino una medida de prevención de riesgos y optimización del trabajo. Un sistema de extracción limpio asegura una mejor calidad del aire, reduce riesgos de incendio y prolonga la vida útil del equipo.
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